破乳劑的化學破乳理論

發(fā)表時間：2013-12-27

破乳劑的化學破乳理論
化學破乳劑能中和存在著的乳化劑，破壞油包水型乳狀液，并使固相聚集，從而破乳。另一種理論認為，化學破乳劑能引起乳化劑變得脆弱并降低它膨脹的能力，破乳劑破乳作用的關(guān)鍵是取代吸附在油水界面上的天然乳化劑，降低界面膜的彈性和粘性，從而降低其強度，加速液滴的聚結(jié)。當加熱時，使被包裹的水膨脹，打破了易碎的乳化膜。使乳狀液解體。但是有些化學劑不必加熱也可破乳，為了解釋這一點，熱理論的信奉者認為，化學破乳劑不僅使界面膜變得脆弱，而且也引起界面膜充分收縮而產(chǎn)生破碎作用。

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